Esta norma estabelece os requisitos mínimos para a avaliação, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na indústria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano.
Capacitação do supervisor operacional de abate
Carga horária mínima (TEÓRICA) 2 horas.
Capacitação do trabalhador de abate
Carga horária mínima (TEÓRICA) 4 horas.
Carga horária mínima (TEÓRICA) 4 horas.
Deve ser realizado treinamento periódico anual com carga horária de, no mínimo, 2 (duas) horas.
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